趴趴头鱼怎么做

趴趴头鱼怎么做

趴趴头鱼是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养。下面介绍一下趴趴头鱼的做法。

准备食材

趴趴头鱼的食材包括：鱼头、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、白糖、盐、香油等。

制作过程

1. 鱼头洗净去鳞，斩成两半，用盐和料酒腌制20分钟。

2. 葱姜蒜切末，锅中放入适量油，加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入豆瓣酱和花椒炒香，加入水烧开。

4. 放入腌制好的鱼头，加入生抽、白糖、盐调味，煮10分钟。

5. 出锅前加入香油即可。

注意事项

1. 切鱼头的时候一定要注意安全。

2. 烹饪过程中要不断搅拌，防止糊锅。

3. 调味时根据个人口味适量加盐。

趴趴头鱼的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好了技巧，就能轻松做出一道美味的鱼头菜。大家可以根据自己的口味适量调整配料和味道，让自己的口感更加鲜美。