虾吃虾涮中的虾怎么做

虾吃虾涮中的虾怎么做

虾吃虾涮是我国传统的美食，在夏季尤其受欢迎。尤其是虾，肉质鲜美，营养丰富，是不少人喜欢的食材。那么，虾吃虾涮中的虾应该如何制作呢？下面我们来详细了解一下。

选购新鲜的虾

我们要选购新鲜的虾。最好选择当天刚捕捞的虾，这样虾的肉质才会更加鲜美，口感更佳。在购买时，可以用手按虾壳，如果壳硬，弹性好，说明虾很新鲜。

去虾线、洗净

将虾洗净后，用刀沿着虾的背部轻轻划开，然后取出虾线。虾线是虾的肠道，一般都比较明显，如果不清除，会影响口感。清除虾线后，再用清水冲洗一遍，确保虾的表面没有沙子等杂质。

焯水

将清洗好的虾放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后焯水一分钟，这样可以去除虾身上的异味，也可以保证虾的肉质更加鲜嫩。焯水后，将虾捞出沥干水分，备用。

涮虾

将焯水后的虾放入火锅中涮熟即可。虾涮的时间不宜过长，一般10秒钟左右即可。涮熟后，可以根据个人口味蘸上自己喜欢的调料食用。

虾吃虾涮中的虾做起来并不难，但是要注意选购新鲜的食材，清洗干净，焯水熟透，才能做出美味的虾吃虾涮。