在饭店经理怎么巡台

如何巡台？

巡台的时间

巡台的时间应该根据餐厅的客流量和用餐时间来决定。比如在午餐和晚餐高峰期，经理应该增加巡视的次数，以确保服务质量和客人体验。

巡台的内容

巡台的内容应该包括以下几个方面：

1. 看员工：经理应该观察员工的服务态度、穿着和形象等方面，确保员工的工作符合酒店的标准。

2. 看客人：经理应该关注客人的用餐状态和感受，听取客人的意见和建议，并及时回应客人的需求。

3. 看环境：经理应该检查餐厅的卫生和环境，确保餐厅的整洁和安全。

巡台的方法

巡台的方法可以采用随机抽查的方式，即随机选择一个服务员和一桌客人进行观察。也可以采用定点观察的方式，即在餐厅的不同位置设立观察点，轮流巡视。

无论采用哪种方式，经理都应该给员工提供充分的支持和帮助，帮助他们更好地完成工作。