店里的鸡排是怎么做的

店里的鸡排是怎么做的

鸡排是一道备受喜爱的快餐食品，它的口感香脆可口，是很多人的最爱。那么，店里的鸡排是怎么做的呢？下面我们就来一探究竟。

选料

制作鸡排的关键在于选料。好的鸡排需要选择新鲜的鸡肉，肉质细嫩，没有异味。要选择适合制作鸡排的鸡肉部位，如鸡胸肉。

腌制

选好鸡肉后，需要进行腌制。腌制的目的是增加鸡肉的口感和味道。在腌制之前，需要将鸡肉切成均匀的厚度，以便入味。腌制的调料可以根据个人口味来选择，一般包括盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油等。

裹粉

腌制好的鸡肉需要裹上一层面粉，以增加鸡肉的香脆口感。裹粉的时候需要注意，要把面粉均匀地裹在鸡肉表面，不能太厚也不能太薄。

炸制

裹好粉的鸡肉需要进行炸制。炸制的温度要控制在170℃左右，时间要根据鸡肉的厚度来决定。炸制的时候需要翻动鸡肉，以保证炸得均匀。炸好的鸡排需要放在纸巾上沥干油分。

制作鸡排并不是很难，但是需要掌握好每一个步骤。好的鸡排需要选好鸡肉、腌制入味、裹上适量的面粉，最后进行均匀的炸制。这样做出的鸡排才能口感香脆可口，让人回味无穷。