开餐厅怎么大批量做煲仔饭

开餐厅怎么大批量做煲仔饭

煲仔饭是一种香味四溢，让人垂涎欲滴的美食，因其口感独特，备受人们喜爱。如果你正在考虑开一家餐厅，那么煲仔饭无疑是一个不错的选择。

准备工作

在开始制作煲仔饭之前，需要准备好食材和设备。食材包括米饭、肉类、蔬菜等。设备则包括大煮锅、小煮锅、煤气灶等。还需要准备好足够的煲仔饭碗。

制作过程

1. 将米饭放入大煮锅中煮熟，并加入适量的盐和油。煮好的米饭需要晾凉后才能使用。

2. 将肉类切成小块，加入适量的酱油、糖、盐和胡椒粉腌制30分钟。

3. 将蔬菜切成小块，备用。

4. 将煲仔饭碗放入小煮锅中，加入少量油，烧热后放入腌制好的肉类，煸炒至熟透。

5. 加入蔬菜和适量的调味料，煸炒均匀。

6. 将煮好的米饭放入煲仔饭碗中，加入炒好的肉菜，盖上盖子，用中小火加热5分钟即可。

注意事项

1. 在制作煲仔饭时，需要注意火候，避免炒糊或烤焦。

2. 煲仔饭碗需要预先烧热，避免煮熟的米饭凉掉。

3. 在大批量制作煲仔饭时，需要控制好每道菜的份量，避免浪费。

煲仔饭是一道美味的传统中式菜品，制作过程虽然繁琐，但是只要掌握好技巧，就能够轻松制作出大批量的煲仔饭。在开餐厅时，可以将煲仔饭作为招牌菜品，吸引更多的顾客前来品尝。