小杨生煎怎么煎的

小杨生煎怎么煎的

小杨生煎是上海著名的小吃，其鲜美的味道和独特的口感吸引了众多食客。那么，小杨生煎怎么煎呢？

准备材料

制作小杨生煎需要准备肉馅、面粉、酵母、盐、糖、生姜、葱、香油、料酒等材料。

制作生煎皮

1.将面粉、酵母、盐、糖、温水混合搅拌，揉成面团；

2.将面团醒发30分钟；

3.将醒发后的面团揉成条，分割成小块；

4.将小块擀成薄皮，中间加入适量的肉馅；

5.将皮包起来，捏紧封口。

煎制生煎

1.在平底锅中倒入适量的油，加入切碎的生姜和葱；

2.待油热后，将生煎放入锅中，小火慢煎；

3.煎至底部金黄色，加入适量的水；

4.盖上锅盖，中火蒸5分钟左右；

5.待水分蒸发后，再开大火煎至底部酥脆即可。

温馨提示

1.生煎皮要擀薄，肉馅要少放，这样口感更好；

2.在煎制前，可以在生煎皮上撒些芝麻，增加口感；

3.煎制时火候要掌握好，底部要金黄色，上面要酥脆。