饭店的烤鱼怎么做的

饭店的烤鱼怎么做的

烤鱼作为一道经典的川菜，在餐厅中备受欢迎。很多人都不知道饭店的烤鱼是怎么做出来的。下面我们就来详细介绍一下。

选材原料

选材非常重要。饭店烤鱼通常选择新鲜的草鱼、鲫鱼或者鲤鱼，这些鱼肉质细腻，味道鲜美。还需要准备一些辅料，如姜、蒜、葱、辣椒、豆瓣酱等。

调料准备

接下来，需要准备一些调料。饭店烤鱼使用的调料包括盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖等。将这些调料混合在一起，调制成酱汁备用。

烤制过程

烤鱼的烤制过程比较简单。将鱼洗净，去除内脏，然后在鱼身两侧各切几刀。接着，将切好的姜、蒜、葱、辣椒等放入鱼的腹腔中。然后，将酱汁均匀地涂在鱼身上，用保鲜膜包好，腌制半小时左右。

接下来，将腌制好的鱼放入烤箱中，烤制20-30分钟左右即可。烤制时需要注意火候，烤箱温度一般控制在200度左右。烤至鱼身表面呈金黄色即可。

口感品鉴

烤好的鱼取出，撒上葱花、香菜等装饰品即可。饭店的烤鱼通常口感鲜美、酥脆，配上酱汁更加美味。如果您想在家里也能做出饭店级别的烤鱼，可以按照上述步骤进行尝试。