开面馆做面怎么做

开面馆做面怎么做

开面馆是很多人的梦想，而做面是面馆的核心。那么，开面馆做面应该如何做呢？下面我们来详细了解。

选料

做面首先要选用优质的面粉，一般选择筋道、弹性好的高筋面粉。还需要合适的水和面量，面粉和水的比例要根据自己的经验逐步调整。

和面

将面粉和适量的水混合，揉成面团，再将面团反复揉捏，直到面团柔软有弹性。在和面的过程中，可以添加少量盐、碱水等调味料。

搓面条

将和好的面团分割成适量的小面球，用擀面杖将小面球擀成长条形，再将长条形的面条搓成细条。在搓面条的过程中，需要注意力度要轻，不要让面条断裂。

煮面

将搓好的面条放入沸水中，煮至面条浮起，捞出沥干。在煮面的过程中，可以加入少量盐和油，这样可以使面条更加有味道。