杭州小龙包如何做

介绍

小龙包是杭州著名的特色小吃之一，以其鲜香可口、皮薄馅嫩而广受欢迎。那么，杭州小龙包如何做呢？下面就为大家详细介绍一下。

材料准备

制作小龙包的材料主要包括：面粉、鲜猪肉、虾仁、葱姜、花生油、酱油、米醋、白糖、盐等。其中，面粉的选用非常重要，建议使用筋度较高的面粉，比如普通高筋面粉或中筋面粉。

制作步骤

1.将面粉和水按照1:0.5的比例搅拌均匀，揉成面团，饧面30分钟。

2.将鲜猪肉剁成猪肉末，加入虾仁、葱姜末、酱油、米醋、白糖、盐等调料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3.将面团揉成长条状，分割成小块，用擀面杖将小块擀成薄皮。

4.将薄皮放入手掌心，将调好味道的猪肉馅放入薄皮中央，然后将薄皮逐渐收拢，捏出小龙包的形状。

5.将小龙包放在蒸笼里，加适量水，大火蒸8-10分钟即可。

小贴士

1.揉面时，要用力揉至面团有韧性、光滑有弹性。

2.调制馅料时，要注意鲜肉和虾仁的比例，以及调味的适量。

3.包小龙包时，要注意将馅料中央放置，皮包得松紧适宜，不要包得太紧或太松。

4.蒸小龙包时，要先将蒸笼加热，再放入小龙包，这样可以避免小龙包粘在蒸笼上。

以上就是杭州小龙包的制作步骤，大家可以根据自己的口味适量调整调料的使用量，制作出自己喜欢的小龙包。祝大家做出美味的杭州小龙包！