正新用什么裹粉和鸡排

正新用什么裹粉和鸡排？

正新是一家著名的快餐品牌，以其美味的炸鸡而闻名于世。那么，正新的炸鸡是怎样制作的呢？下面我们就来了解一下。

裹粉的种类

正新使用的裹粉是专门为炸鸡而制作的，主要有两种类型：蛋糕粉和麦芯粉。

蛋糕粉是由小麦粉、淀粉、鸡蛋、发酵剂等原料混合制成的，其特点是口感酥脆，外层裹粉厚实。而麦芯粉则是由小麦粉、淀粉、麦芯、乳化剂等原料混合制成的，其特点是口感酥脆，外层裹粉细腻。

鸡排的制作

正新的鸡排是选用鸡胸肉经过腌制后再裹上裹粉，然后放入热油中炸制而成。炸制时间掌握得当，可以保证鸡肉的口感鲜嫩，裹粉的酥脆，让人一口咬下就能感受到满口的美味。

正新的炸鸡选用的裹粉主要有蛋糕粉和麦芯粉两种，而鸡排则是选用鸡胸肉腌制后再裹上裹粉进行炸制。这样制作出来的炸鸡外层酥脆，内里鲜嫩，是让人欲罢不能的美食。