王家老太锅盖面怎么做

王家老太锅盖面怎么做

王家老太锅盖面是一道以面条为主料的特色美食，以其独特的制作方式和口感深受人们喜爱。下面，我们来一起学习一下王家老太锅盖面的制作方法。

材料准备

制作王家老太锅盖面需要准备的主要材料有：高筋面粉、水、鸡蛋、瘦肉、芹菜、木耳、胡萝卜、大葱、生姜、蒜头、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等。

面条制作

1.将高筋面粉和水按比例混合，揉成面团，醒发30分钟。

2.将面团擀成厚约1毫米的饼状。

3.将饼状面皮切成宽约1厘米的面条。

锅盖制作

1.将鸡蛋打散，加入少量盐和生抽，拌匀备用。

2.将瘦肉、芹菜、木耳、胡萝卜等配料切成丁备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色，加入配料煸炒均匀。

4.加入适量水煮开，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味品，煮至汤汁浓稠，关火。

5.将煮好的汤倒在面条上，再将打好的鸡蛋液倒在汤上，用锅盖盖住面条，焖5分钟。

装盘食用

将焖好的面条和汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。

以上就是王家老太锅盖面的制作方法，大家可以根据自己的口味进行适当的调整。相信制作出来的锅盖面一定会让你大呼过瘾。

面条制作

锅盖制作

装盘食用