厨房上什是什么岗位

厨房中的岗位介绍

主厨

主厨是厨房的核心，负责菜品的创意、研发和制作。主厨需要有丰富的厨艺技巧和创造力，能够根据不同的食材、口味、宴席类型等要求，设计出符合客人需求的菜品。

厨师长

厨师长是主厨的上级，负责协调厨房内的各项工作，并且负责后厨的成本控制、食材采购等工作。厨师长需要对菜品的口味、质量、口感有深刻的认识，能够审查和调整菜品的制作过程。

炉灶师

炉灶师是负责主食类菜品的制作，例如米饭、面食、烤肉等。炉灶师需要有精湛的烹饪技巧和对食材的熟悉程度，能够根据菜谱要求，掌握火候和烹饪时间，确保食物的质量。

炒菜师

炒菜师是负责炒菜类菜品的制作，例如炒菜、炒饭等。炒菜师需要有快速的反应和准确的掌握火候的能力，确保菜品的口感和色香味俱佳。

面点师

面点师是负责面点类菜品的制作，例如包子、馒头、饺子等。面点师需要有精湛的手艺和对面粉的熟悉程度，能够制作出口感和形状都完美的面点。

糕点师

糕点师是负责甜点类菜品的制作，例如蛋糕、饼干等。糕点师需要有对烘焙的深刻认识和精湛的手艺，能够制作出美味的甜点。

配菜师

配菜师是负责配菜的制作和搭配，例如沙拉、配菜盘等。配菜师需要有丰富的创意和对食材的熟悉程度，能够将不同的食材搭配出美味和谐的菜式。

清洁工

清洁工是负责清洁厨房的工作，包括厨具、餐具、地面、墙面等。清洁工需要有耐心和细心，确保厨房的卫生和整洁。

以上是厨房中常见的岗位，每个岗位都有其独特的工作内容和技能要求。只有各个岗位紧密配合，才能够为客人带来美味的菜品和愉悦的用餐体验。