饭店虾滑加什么有弹性

饭店虾滑加什么有弹性？

添加淀粉或面粉

淀粉或面粉是增加虾滑弹性的常用方法。在烹饪前将虾滑裹上一层淀粉或面粉，然后用手轻轻地搓揉，使其均匀地沾上淀粉或面粉。这样烹饪时，淀粉或面粉会在热油中形成一层保护膜，保持虾滑的水分，增加其弹性。

加入蛋液或牛奶

蛋液或牛奶也可以增加虾滑的弹性。在烹饪前，将虾滑浸泡在蛋液或牛奶中，然后用手轻轻地搓揉，使其均匀地吸收蛋液或牛奶。这样烹饪时，蛋液或牛奶会使虾滑保持湿润，增加其弹性。

加入木薯粉

木薯粉是一种天然的增强食材弹性的方法。在烹饪前，将虾滑裹上一层木薯粉，然后用手轻轻地搓揉，使其均匀地沾上木薯粉。这样烹饪时，木薯粉会在热油中形成一层保护膜，保持虾滑的水分，增加其弹性。

以上是增加虾滑弹性的几种方法，不同的方法适用于不同的烹饪方式和个人口味。如果你想在烹饪虾滑时增加其弹性，可以根据自己的需要尝试不同的方法，并逐渐找到最适合自己的方法。