龙门铁板炒饭怎么做

介绍

龙门铁板炒饭是广东地区非常受欢迎的一道美食，具有独特的口感和味道。它是用铁板高温快速翻炒而成的，所以口感比较独特，外焦里嫩，香味四溢。下面我们来看看如何制作龙门铁板炒饭。

材料

米饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、玉米粒、火腿、虾仁、盐、鸡精、胡椒粉、油。

步骤

1. 将米饭提前煮熟，晾凉备用。

2. 火腿、胡萝卜、虾仁洗净切成小丁，青豆、玉米粒备好。

3. 将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

4. 热锅加油，放入青豆、胡萝卜、玉米粒和火腿，翻炒至熟。

5. 加入虾仁继续翻炒，再加入米饭，快速翻炒均匀。

6. 在铁板上放入米饭炒好的饭菜，将鸡蛋液均匀倒在米饭上，再撒上适量盐和鸡精。

7. 将铁板放在火上加热，翻炒至鸡蛋熟透，铁板底部呈现金黄色即可。

小贴士

1. 炒饭时火力要大，因为只有高温才能让米饭表面焦脆。

2. 翻炒时要快速，以免米饭变软。

3. 炒好的饭菜在铁板上加热时，可以在饭菜中间挖一个坑，倒入适量沙拉酱或者番茄酱，再将饭菜覆盖上去，这样可以增添一点口感和味道。

以上就是制作龙门铁板炒饭的全部步骤，大家可以根据自己的口味和喜好适量调整材料和调料。希望大家可以成功制作出美味的龙门铁板炒饭。